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Café: Bueno hasta la última gota

fernando.benavides Fernando Benavides 09 Septiembre 2014 0 comentarios

Café: Bueno hasta la última gota

Desintoxicación, limpieza, purificación.  

Parece haber una moda en torno a las dietas "detox", tras el anhelo de eliminar los desechos y sustancias (que para ellos son) tóxicas, reseteando el cuerpo mediante una alimentación liviana y, de frentón, poco nutritiva. Una de esas sustancias es el café que, para la pretensión de aquellos individuos, debiese dejar de ser consumido, pues es muy muy muy malo. De momento, podemos dejarle esa noble labor desintoxicante a tu hígado y riñones, mientras te explicamos por qué es absurdo desterrar al café de tu dieta, sobre todo teniendo la salud como excusa.  

Si quien quiere desintoxicarse dejando de lado el café, se hubiese molestado en educarse mínimamente acerca de la "ciencia del café", probablemente no habría sido embaucado por el sinsentido y la falsa erudición que invade Internet. Efectivamente, existe un puñado de datos científicos que, en la práctica, demuestran que el café sí es bastante beneficioso para tu organismo.  

A continuación te mostraremos algunos de ellos, para ayudarnos a figurarte lo ¿destructivo? que parece ser el café dentro de ti: 

1. Tanto cafeína como café, consumidos 1 hora antes del entrenamiento, mejoran el rendimiento en ejercicios de resistencia.  

2. Los tratamientos con café atenúan la atrofia muscular y, además, pueden incrementar la capacidad regenerativa de los músculos dañados. 

3. Los tratamientos con café también muestran efectos beneficiosos en la sarcopenia (pérdida degenerativa del músculo y la fuerza) relacionada con la vejez.  

4. Aumentar el consumo de café en un período de 4 años, está asociado a la disminución del riesgo de diabetes tipo 2, mientras disminuir su consumo aumenta el riesgo de sufrirla durante los años subsiguientes.

5. El consumo de café puede proteger contra la pérdida de huesos periodontales en hombres adultos.  

6. El consumo de café puede reducir el riesgo de mortalidad total.  

7. El consumo diario de café puede reducir el riesgo de cáncer gástrico en habitantes o segmentos de alto riesgo, y sobre todo en mujeres.  

8. En pacientes con enfermedad hepática crónica, el consumo diario de café debe ser incrementado. 

9. El café, tanto cafeínado como descafeínado, puede proteger contra el deterioro de la tolerancia a la glucosa.  

10. No existe una asociación estadísticamente significativa entre el consumo habitual de café y desarrollo de cáncer de próstata.  

11. El consumo de café no descafeinado resultó inversamente asociado a la mortandad por cáncer de faringe.  

12. El consumo de café también reduce el déficit en la actividad motora y cognitiva.  

13. Incluso, se asocia el consumo habitual de café a un menor riesgo de suicidio.  

En resumidas cuentas, el café es una rica forma de mejorar tu rendimiento físico, acelerar tu recuperación y frenar la pérdida degenerativa de músculo. Pero no sólo eso, sino que también previene un sinnúmero de enfermedades de alcance tanto físico como psicológico.  

Con esto, en la práctica, el consumo de café es una manera efectiva de cuidar tu salud, atenuar la disminución progresiva de fuerza que puede causar el paso del tiempo y entregar mayor vitalidad a tu organismo. Esa es la verdadera realidad del café: Un alimento extraordinariamente beneficioso dentro de tu cuerpo, más que un agente extraño que debieses expulsar de él, rindiendo culto a una dieta detox (?).   

Visto lo anterior, podemos responder más fácilmente: ¿Cuál es la razón para no consumir café?  

De acuerdo, a algunos sencillamente no les agrada el sabor. Eso aún puedes solucionarlo con una cucharadita de azúcar o un toque de crema. La única razón restante que podría liberarte de beberlo, es que no quieras ser una persona saludable; tontería que respetamos y no debatiremos.  

¿Puedes beber mucho café? Claro que sí. Los casos de sobredosis con cafeína son contados con los dedos de una mano, y te lo ilustramos con el siguiente ejemplo:  

Un hombre consumió 24 gramos en un intento de suicidio. Sufrió complicaciones por rabdomiólisis severa (liberación a la sangre de sustancias que debiesen permanecen en las células) y falla renal aguda, requiriendo hemodiálisis. Otro hombre murió tras consumir 12 gramos, mientras que una mujer sufrió un paro cardíaco después de consumir apenas 10.  Sólo te queda imaginar: Esos 10 gramos de cafeína equivalen a la cantidad de, nada más y nada menos que ¡100 gloriosas tazas de café! 

Ciertamente, ni el bebedor más empedernido podría terminar de degustarlas por completo.

Disfrútalo, tu cuerpo también lo hará.

 

Referencias

1. Hodgson AB, Randell RK, Jeukendrup AE. The metabolic and performance effects of caffeine compared to coffee during endurance exercise. PLoS One 2013;8(4):e59561

2. Guo Y, Niu K, Okazaki T, Wu H, Yoshikawa T, Ohrui T, et al. Coffee treatment prevents the progression of sarcopenia in aged mice in vivo and in vitro. Exp Gerontol 2014;50:1-8

3. Bhupathiraju SN, Pan A, Manson JE, Willett WC, van Dam RM, Hu FB. Changes in coffee intake and subsequent risk of type 2 diabetes: three large cohorts of US men and women. Diabetología 2014.

4. Ng N, Kaye EK, García RI. Coffee Consumption and Periodontal Disease in Men. J Periondontol 2013.

5. Je Y, Giovannucci E. Coffee consumption and total mortality: a meta-analysis of twenty prospective cohort studies. Br J Nutr 2014;111(7):1162-73

6.Ainslie-Waldman CE, Koh WP, Jin A, Yeoh KG, Zhu F, Wang R, et al. Coffee intake and gastric cancer risk: the singapore chinese health study. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2014;23(4):638-47.

7. Saab S, Mallam D, Cox GA, 2nd, Tong MJ. Impact of coffee on liver deseases: a systematic review. Liver Int 2014;34(4):495-503.

8. Natella F, Scaccini C. Role of coffee in modulation of diabetes risk. Nutr Rev 2013;70(4):207-17.

9. Choi EJ, Kim KH, Koh YJ, Lee JS, Lee DR, Park SM. Coffee consumption and bone mineral density in korean premenopausal women. Korean J Fam Med 2014;35(1):11-8. 

10. Hildebrand JS, Patel AV, McCullough ML, Gaudet MM, Chen AY, Hayes RB, et al. Coffee, tea, and fatal oral/pharyngeal cancer in a large prospective US cohort. Am J Epidemiol 2013;177(1):50-8.

11. Rudolph T, Knudsen K. A case of fatal caffeine poisoning. Acta Anaesthesiol Scand 2010;54(4):521-3.

 

 

 

 

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